羊肉のなみかた「羊の胃袋、マトントライプ」

豪州産冷凍マトン胃袋（トライプ）

羊の胃袋ですがいろいろな大きさがありました。これは大体400グラムくらいの物です。

欲深な暇な肉屋は2つも茹でました。だいたい2時間茹でる必要があります。塩とくず野菜を入れて茹でました。

ゆであがった胃袋は良く洗って適当な大きさに切っておきます。余り大きいとかみ切れない・・・かもしれません。小タマネギの上の方に見えるのは味だしの生ハムの切り落とし・・くずですけど・・です。

ついでにイタリアの豚ほほ肉のベーコン、ガンチャーレも入れてみました。

ついついレンズ豆も入れてみたのですが、つゆが少なかったのかレンズ豆がふっくらならなくて失敗でした。味は良かったのに残念です。

気を取り直して、残った胃袋をこんどはひよこ豆と一緒に煮込みました。これは大成功。かなり美味しかったです。
こんな羊の胃袋が欲しい方はこちらからお買上ください。