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料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

ハンバーグ

フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート

麻婆豆腐

四川麻婆豆腐の素と
熟成生ラム挽肉のセット
痺れスパイス付

部位別

各部位の説明付き!

カタマリニク特集

噛んだ瞬間に
旨味が凝縮された
肉汁が溢れ出します。

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[羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

[羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P(羊乳チーズ)を使用した贅沢なジェラートです。

以前中央イタリアから南イタリアにかけてを周遊した際に、本場のジェラートと羊乳チーズに感銘を受けました。この二つを組み合わせれば更なる感動が生まれるかもしれないと思い、羊乳チーズジェラート作りをスタートしました。


私達はジェラート作りに関しては全くの素人でしたので、日本ジェラート協会認定ジェラートマエストロの小島尚樹氏(手作りジェラート工房グレイス)に、製造を依頼しました。

配合比を試行錯誤しながら、何度か試作を重ねて完成しました。

ペコリーノロマーノの豊かな香りとコクがしっかりと感じられる全く新しいタイプのジェラートだと思います。

おすすめの食べ方は、エキストラバージンオリーブオイルと一緒に。アクセントに粗挽きの黒コショウをかけても美味です。


  • 日本
  • 日本産


    • 冷凍
    商品コード: 55600
    重量:130g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 3 Pt
    販売価格 350円 (税込)
    在庫数: 75個
    数  量

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    ペコリーノチーズは、実際にイタリアに行き製法を学んできた思い入れのあるチーズです。

    [羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

    イタリア中部のプラトヴェッキオ・スティーアで羊を飼いながらペコリーノチーズを生産する農家さん。 詳しくはこちらに書きました。
    羊飼いの食卓【イタリア/プラトヴェッキオ・スティーア】

    エキストラバージンオリーブオイルはマストです。

    [羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

    追いはちみつ。

    [羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

    蜂蜜はほんのりいれているので、追いハチミツも美味しいです。

    アクセントに黒コショウもあいます。

    [羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

    半解凍にして、ミックスナッツとミックスベリーを混ぜ込んで凍らせれば。

    [羊乳チーズとはちみつのジェラート120ml/イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P使用」

    イタリアンドルチェのカッサータ風に。コク深いナッツの旨味と、爽やかなベリーの酸味が濃厚なチーズジェラートと相性抜群です。

    原材料

    羊乳チーズとはちみつのジェラート
    種類別:アイスクリーム
    無脂乳固形分7.0%/乳脂肪分8.5%
    原材料名:牛乳(国内製造)/乳製品/砂糖/ナチュラルチーズ(めん羊乳、食塩)/はちみつ/水飴/トレハロース/乳化剤/安定剤
    内容量:120g

    *本商品製造設備では卵を含む商品を製造しています。

    保存方法:要冷凍(-18℃以下)
         
    製造者:有限会社ビックエフ商会(グレイス)

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