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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

アルゼンチン
パタゴニアンラム

Iceland

アイスランド
アイスランディックラム

New Zealand

ニュージーランド
純血メリノ種

フランス

フランス
ロックフォールマトン

ウェールズ

ウェールズ
ウェルシュラム

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パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

部位別

各部位の説明付き!

出荷日案内

06月14日午前12:00
までの、ご注文は

2021年06月16日(水)
以降に出荷予定です。

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世界羊旅

世界1周した四代目の旅ブログ

羊肉料理

味わい方は無限大

『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』
  • 冷蔵

【無凍結熟成ラム】
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させます。その後、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し出荷当日に手切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。
※冷凍商品と同時注文の場合は冷凍でのお届けとなります。


【生ラムモモの特徴】
当店ではモモ肉を構成している、外モモ・内モモ・しんたま・ランプを総称して生ラムモモと呼んでいます。 モモ肉はきめ細やかで柔らかい赤身が特徴です。脂身も少ないので、クセがなく脂のしつこさもありません。 焼きすぎるとパサついてしまうため、レア~ミディアムくらいが一番美味しい焼き加減です。


【その他注意事項】
・ガスパック賞味期限5日間/真空パック賞味期限1週間


【厳選したオーストラリア産羊肉】
羊はとても繊細で神経質なので、ストレスや病原菌に弱いデリケートな動物です。そのため、育つ環境や食べる餌がそのまま味に出てしまいます。 だからこそ、産地にこだわります。一口にオーストラリア産といっても、日本の20倍もの広大な国土をとても大きな国ですので、地域によって気候の特徴も異なるのです。つまり同じオーストラリア産でも育つ地域によって羊肉の風味や肉質は異なります。 40年以上オーストラリア産羊肉と向き合い、何度もオーストラリアの工場や牧場を訪問し、様々な地域の羊肉を食べ比べた結果、 辿り着いたのは温帯性気候で豊かな四季のあるオーストラリア南部。高温湿気を嫌う羊達にとってはストレスフリーな環境で育ち、信頼できるパッカーの衛生的な工場で屠畜されるため安心安全で良質な肉に仕上がります。


パック方法
タレ有無
販売価格 (税込)
タレ別売り ガスパック賞味5日間
1,600円
(¥400/100g)
タレ別売り 真空パック
1,600円
(¥400/100g)
たれ付き ガスパック賞味5日間
1,800円
(¥450/100g)
たれ付き 真空パック
1,800円
(¥450/100g)
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51568
    重量:400g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:ガス5日・真空7日
    発送日目安:即日

    ポイント: 16〜18 Pt 進呈
    在庫数: 豊富

    タレ有無
    パック方法
    数  量
    セット

    自家製ジンギスカンのたれ(別売り)

    『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

    創業以来延々と受け継がれてきた特製の成吉思汗のたれです。醤油をベースとしながら各種スパイスを秘密の製法で配合しています。北海道で多く食べられているようなあっさりしたたれとも違い、非常にこってりとしてこくのあるたれです。
    秘伝のたれには下記のような材料が使われています。

    リンゴ果汁 玉ネギ
    にんにく
    落花生 みりん
    生姜 くるみ
    黒ごま なんばん
    山椒 柚子


    このうち、醤油、リンゴ果汁、酒、落花生、くるみが、アレルギー原因物質なんだそうです。すごいですね。一杯入っててすみません。
    しょうゆはご近所のマルサン醤油醸造店から、お酒は地酒の沖正宗、リンゴ果汁は地元舘山産の紅玉を自社で絞って使っております。意外とこの紅玉が決め手だったりします。
    にんにくは地元南原産を使っておりますが最近不足気味で、本場青森田子産を岡崎商店より取り寄せ使っております。

    大きさはこのくらいです。

    『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

    フレッシュさがちがいます。

    『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

    生ラムは最近主流でどこにでもあるように感じられますが、生ラムでもやっぱり種類があります。
    このラムはもも肉ですから赤身が多めです。その分サッパリしています。

    焼きすぎにご注意ください。

    『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

    焼きすぎるとパサついてしまいますので、表面にしっかり焼き目をつければ、中はレアでも大丈夫です。

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    なみかた羊肉店

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